焼き鳥・串焼き店の集客｜「今夜行きたい」を作るSNSと口コミ、宴会需要の取り方

焼き鳥・串焼き店のお客さんは、「今夜どこで飲むか」を駅で決める人と、「来週の宴会をどこにするか」を探す幹事の2種類です。前者にはストーリーズとGoogleマップの「今日」が、後者には人数×金額と個室・コースの情報が効きます。この2つを分けて設計すると、平日と週末の両方が埋まります。

この記事では、探され方、ストーリーズとリール、Googleマップと口コミ、宴会需要、LINE、テイクアウト、表現の注意点をまとめました。飲食店全体の設計は飲食店の集客方法【完全ガイド】、居酒屋の設計は居酒屋の集客を参照してください。

結論：「今夜」はストーリーズとGoogleマップで、「宴会」は人数×金額とコースで取り、LINEで常連にする#

客層	探し方	見るもの	やること
仕事帰り（今夜）	駅でGoogleマップ、フォロー中のストーリーズ	空席、営業時間、口コミ、写真	空席のストーリーズ、Googleマップの最新化
グループ・宴会	幹事がグルメサイト・Googleマップ・Instagram	人数×金額、個室、コース、飲み放題	宴会情報の明記、予約導線
常連	LINE、店の前を通る	限定の串、季節の一品	LINEの配信、次回の理由
テイクアウト	「焼き鳥 テイクアウト 近く」	注文方法、受け取り時間	Googleマップの属性、LINE注文

探され方#

• Googleマップ：「〇〇駅 焼き鳥」「焼き鳥 近く 今」。営業時間、口コミ、写真、混雑
• Instagram：焼き場のリール、盛り合わせ、ストーリーズの空席。「今夜行きたい」の入口
• グルメサイト：宴会の幹事が人数・予算・個室で絞る
• 通りがかり：煙と匂い、店頭の焼き場、価格の見える化

ストーリーズとリール#

• ストーリーズ（毎日）：「本日の空席」「17時から開いています」「今日の限定串」。仕事帰りの人が見る16〜18時に。位置情報を毎回。ストーリーズの記事
• リール（週1）：焼き場の炭と煙、タレをくぐらせる瞬間、盛り合わせが運ばれる瞬間、串の断面。「音」が魅力なので、環境音を活かす。リールの作り方
• フィード：盛り合わせと価格、コースの内容、席・個室、店主の顔
• 必ず書く情報：串の価格（1本の目安）、盛り合わせの価格、営業時間、席数・個室、予約の可否。キャプションの書き方

Googleマップと口コミ#

• 整備する情報：営業時間（ラストオーダー）、定休日、予約の可否、席数・個室・喫煙、テイクアウトの属性、写真（焼き場・盛り合わせ・席）。「メニュー」で串と盛り合わせを価格つきで登録。メニュー登録の記事
• 口コミの依頼：会計時に「初めての方の参考に、感想をいただけると」と一言、QRコードを伝票やレジに。見返りの提供や評価の指定はしない。口コミの依頼の仕方
• 返信：注文した串や席に触れて、次回の限定を一言。返信の例文集
• 口コミの内容：「一人でも入りやすい」「串が安い」「大将が気さく」「煙が気にならない」が次の人の判断材料

宴会需要の取り方#

• 人数×金額を明記：「4名〜、飲み放題付き5,000円コース」「10名まで個室」。幹事が探す情報をInstagram・Googleマップ・グルメサイトで同じに
• コースの写真：コース1人前を並べた写真と、内容（串の本数・一品）
• 予約導線：グルメサイト・Googleマップ・Instagram・LINEから同じ空きに予約。予約システムの選び方
• 幹事への配慮：席の配置、会計のまとめ、幹事の特典（次回使える一品）
• 季節：忘年会は10月から、歓送迎会は2月から告知

LINEと常連#

• 登録の理由：次回のドリンク1杯、限定串の先行案内
• 配信：今週の限定串、季節の一品、空いている曜日、宴会の早割。月2〜4回
• 常連向け：「〇〇さんに来てほしい」串（希少部位）の入荷連絡
• LINEの店舗集客、LINEクーポンの設計

テイクアウト#

• Googleマップの属性：「テイクアウト可」と受け取り時間
• LINE注文：本数と受け取り時間をトークで。家飲み・イベントの需要
• メニュー：盛り合わせセット、本数単位。テイクアウト・デリバリーの記事

表現の注意点#

• 価格：税込の明記、お通し代・チャージの明記
• 飲み放題：時間、対象のドリンク、人数の条件
• 産地・部位：「〇〇地鶏」「〇〇産」は事実のみ（景品表示法・食品表示）
• 煙・匂い：近隣への配慮は口コミの内容にも影響する
• 20歳未満：飲酒の確認、未成年への提供禁止の掲示

Arilienのサービス#

私たち株式会社Arilienは、焼き鳥・串焼き店向けに、来店型インフルエンサーPR（地元のグルメ系インフルエンサー約20名が来店し、PR表記つきで投稿。29.8万円（税抜）／回。グループ来店で複数投稿が生まれやすい業態です）、Instagram運用代行、ホームページ制作サブスク（月16,900円）、MEO支援を提供しています。飲食店向けPRの詳細

よくある質問#

焼き鳥店の集客で最初にやることは？#

Googleビジネスプロフィールの営業時間・写真・メニュー（価格つき）の整備と、16〜18時のストーリーズ「本日の空席」です。仕事帰りの「今夜」に届きます。

宴会の予約を増やすには？#

人数×金額、個室、コース、飲み放題の情報を、Instagram・Googleマップ・グルメサイトで同じに明記し、予約を1クリックにします。忘年会は10月、歓送迎会は2月から告知します。

インフルエンサーPRは焼き鳥店に向いていますか？#

向いています。焼き場のリールと盛り合わせが素材になり、グループで来店するため同行者の投稿も生まれます。依頼して投稿してもらう場合は、無償提供でもPR表記が必要です。飲食店のインフルエンサーPR完全ガイド

煙や匂いの低評価にはどう対応すればいいですか？#

事実確認と換気の改善を返信で伝え、席の案内（煙の少ない席）を工夫します。「煙が気にならない」の口コミが積み上がると、判断材料が変わります。

まとめ#

• 焼き鳥店の集客は「今夜」と「宴会」を分けて設計する
• 今夜はストーリーズの空席とGoogleマップの最新化、リールは焼き場の音と煙
• 宴会は人数×金額・個室・コース・飲み放題を同じ情報で明記、予約を1クリック
• 口コミは会計時に、返信は串と席に触れて
• LINEで常連に、テイクアウトはGoogleマップの属性とLINE注文

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