居酒屋の集客｜宴会予約と「ふらっと来店」の両方を取る方法

居酒屋のお客さんは、大きく2種類です。会社やサークルの飲み会を幹事が予約する「宴会」と、仕事帰りに1〜3人で来る「ふらっと来店」。この2つは、探され方も決め手も違います。

宴会は「ホットペッパーや食べログで比較され、幹事が決める」。ふらっと来店は「駅前でGoogleマップを開き、口コミと空席で決める」。この記事では、両方を取るための運用をまとめます。

結論：宴会は「幹事の不安を消す情報」、ふらっとは「今日の空席と口コミの新しさ」#

客層	探し方	決め手	主な施策
宴会（幹事）	ホットペッパー、食べログ、Instagram	人数×予算、個室、飲み放題、幹事特典	予約サイト、コース情報、席の写真
ふらっと来店	Googleマップ、ストーリーズ	口コミの新しさ、空席、入りやすさ	Googleマップ、口コミ、ストーリーズ

宴会予約を取る#

幹事が知りたい情報を、すべての媒体に#

• 人数ごとの席（4名、8名、20名。個室・半個室・貸切）
• コースの内容と「一人いくら」
• 飲み放題の内容と時間
• 幹事特典（幹事1名無料、ドリンクサービス）
• 予約の条件（何名以上、前日まで、キャンセル料）

これをホットペッパー・食べログの店舗ページ、Instagramのハイライト、Googleマップの説明文に同じ内容で載せます。幹事はグループに「ここどう？」とURLを送るので、どの媒体を送られても情報が揃っている状態にします。

ネット予約導線#

宴会予約はホットペッパーグルメ経由が多く、ネット予約が口コミにも直結します（ホットペッパーグルメの記事）。Instagramのプロフィールリンクも予約ページに。

席の写真と動画#

「8名で入れる？」の質問は、席の写真があればDMが減ります。個室、テーブルの並び、貸切時の全体をリールで15秒。焼肉店のグループ予約の記事の考え方が使えます。

時期の先取り#

歓送迎会（3〜4月）、忘年会（11〜12月）は、1〜2か月前から投稿とLINEで案内する。「12月の予約受付を始めました」を10月に。

ふらっと来店を取る#

Googleマップの口コミの「新しさ」#

駅前で「近くの居酒屋」を開いた人が見るのは、星と件数と最新の口コミの日付です。会計時の一言とQRコードで、毎週新しい口コミが付く状態を作ります（Googleマップの口コミの記事）。

ストーリーズで今日の空席#

「本日カウンター空いています」「19時以降テーブル空きあり」を17〜19時に。仕事帰りの人に効きます（ストーリーズの記事）。

入りやすさ#

一人客・二人客向けのカウンター、「一人飲み歓迎」の一言、外から中が見える写真。バーの記事の「入りやすさ」の考え方が居酒屋にも使えます。

口コミで効く言葉#

居酒屋の口コミで次のお客さんの決め手になるのは、「料理の量とコスパ」「個室・席の広さ」「店員さんの対応」「飲み放題の種類」です。宴会の幹事さんは、グループの代表として口コミを書いてくれることが多いので、幹事さんへの対応を特に丁寧に。

LINEでリピート#

会計時にLINE登録を案内し、月2〜4回、季節の限定、宴会の予約受付、平日の空きを配信する。幹事さんには「次回の宴会」の案内が効きます（LINEの記事）。

注意点#

• 20歳未満への酒類提供禁止の表示。投稿でも過度な飲酒を勧めない
• 飲み放題の「時間」「ラストオーダー」を明記。トラブルと低評価の原因になる
• コース内容の表示と実際を一致させる
• 口コミと引き換えの特典は禁止
• 宴会の予約が集中する時期は、ふらっと来店の席が減る。両方の枠を決めておく

まとめ#

• 宴会は幹事の不安を消す情報を全媒体に、ふらっとは口コミの新しさとストーリーズの空席
• 席の写真、人数×金額、飲み放題、幹事特典、予約条件を揃える
• 歓送迎会・忘年会は1〜2か月前から案内
• 幹事さんを大切に。口コミとLINEにつなげる
• お酒の表示、飲み放題の時間、内容の一致、見返り禁止

飲食店の集客アイデアはこちらの記事にもまとめています。

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